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Maturité, équilibre, composition aromatique découvrez comment les conditions climatiques impactent la qualité des raisins et par conséquent celle du vin. 

L’ISVV vous invite à la 7^ième édition de son séminaire « Vins et Environnement », organisé en partenariat avec Inno’vin ! La thématique ? « Les cépages de demain à Bordeaux seront-il ceux que l’on croit ? »

La qualité d'un vin n'est pas connue de manière objective. Elle n'est découverte qu'à travers notre évaluation, de la même manière qu'on se prononcerait sur la qualité d'un tableau ou d'une sculpture. 

Dernière semaine avant la récolte des merlots

Alors qu’une nouvelle semaine de fortes chaleurs s’annonce et après divers épisodes orageux durant le week-end dernier, l’évolution de la maturation varie considérablement selon la précocité des parcelles.

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Début de maturation dans une ambiance caniculaire avec des effets variables selon les cépages