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Thématiques

Les trois missions de l’ISVV, la recherche, l’enseignement et le transfert de technologie, se déclinent à travers six thèmes transversaux principaux visant à faire progresser l'univers vitivinicole :
 
Améliorer la qualité du vin et des raisins en développant une meilleure connaissance :
- de la chimie et de la physicochimie des arômes et des composés phénoliques,
- de la génomique fonctionnelle des microorganismes de la vinification,
- de l'écophysiologie et la génétique de la vigne et des qualités des porte-greffes.
 
Expliquer les propriétés biologiques des polyphénols en étudiant leurs effets sur :
- la stimulation des défenses naturelles des plantes,
-  la santé humaine, apports nutritionnels et pharmacologiques.
 
Optimiser les pratiques culturales pour maintenir une viticulture durable en validant de nouveaux moyens de lutte comme :
-  la prévention des maladies de la souche,
- des protections phytosanitaires efficaces mais raisonnées,
- des méthodes biologiques, biotechniques ou génétiques.
 
Améliorer les procédés de culture respectueux de l'environnement en développant :
- la connaissance des caractéristiques et de la qualité des sols,
- la recherche de procédés respectant l'environnement,
- le traitement des effluents viticoles et vinicoles.
 
Améliorer l'efficacité économique de la filière vitivinicole à travers la connaissance :
- des innovations dans les stratégies des entreprises vitivinicoles,
- de l’efficacité des structures de production et de commercialisation,
- de la dynamique socio-économique des entreprises vitivinicoles,
- des avantages comparatifs de l'économie viticole d'Aquitaine.
 
Développer les dimensions juridiques, culturelles et économiques de la filière vitivinicole :
-  le statut des producteurs de vin de qualité,
- le statut et les conditions d'exploitation des entreprises viticoles,
- le statut du produit,
- la protection du consommateur,
- la mondialisation et les concurrences sur les produits et les techniques de production,
- le rôle culturel de la vigne et du vin,
- l'économie de l'innovation.
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Rédaction : CB
Date de création : 13 Avril 2007
Mise à jour : 04 Octobre 2007

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